La vitamina B12 es un nutriente que contribuye a mantener la salud del sistema nervioso y de la sangre. Además colabora en la formación de ADN, presente en todas las células.
La vitamina B12 se incorpora al organismo en forma suficiente si hay una alimentación equilibrada. Sin embargo algunas personas con ciertas afecciones, requieren suplementos orales.
Como todas las vitaminas del complejo B, la vitamina B12 es importante para el metabolismo de las proteínas.
¿Para qué sirve la vitamina B12?
Existe un grupo de vitaminas esenciales para el desarrollo, crecimiento y buen funcionamiento del cuerpo humano. Más de la mitad de ellas forman parte del grupo de las vitaminas B.
Su función principal se relaciona con la formación de glóbulos rojos en la sangre y el mantenimiento del sistema nervioso central. También es importante para metabolizar las proteínas del organismo.
Luego de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, los excedentes se eliminan a través de la orina. El hígado es un órgano que puede almacenar por años este nutriente vital.
Alimentos ricos en vitamina B12
Está presente en forma natural en multitud de alimentos sin necesidad de suplementarlos. Entre ellos:
- carne, carne de aves
- pescado
- lácteos
- huevos
- hígado
- almejas
- cereales fortificados
También forma parte las fuentes alimentarias que suelen agregarse al desayuno, como los cereales fortificados.
Sin embargo, este nutriente logró mucha popularidad en los últimos años para apoyar las dietas de personas veganas y vegetarianas. En estos casos es necesario acudir al suplemento artificial, ya que son pocos los vegetales ricos en esta vitamina.
¿Qué ocurre si no consumimos lo suficiente?
Nuestro cuerpo es maravilloso, y todos sus procesos son perfectos cuando se goza de buena salud. En este caso, el organismo almacena cerca de dos mil veces la cantidad de vitamina B12 que se suele ingerir en un día. Por lo tanto, pueden tardar varios años en manifestarse los síntomas de deficiencia.
Existen poblaciones con deficiencia en vitamina B12, en las que el problema no es la ausencia de la vitamina en la dieta sino la mala absorción de los nutrientes:
- los adultos mayores
- quienes padecen la enfermedad celíaca
- los que tienen enfermedades inflamatorias del intestino
- vegetarianos y veganos
Síntomas de deficiencia
La deficiencia de vitamina B12 debe ser tratada, porque en caso contrario pueden aparecer síntomas como:
- fatiga
- cansancio
- debilidad muscular
- problemas intestinales
- trastornos del ánimo
Formato para citar
"Vitamina B12". En: Que Significado. Disponible en: https://quesignificado.com/vitamina-b12/ Consultado: 8 de mayo de 2024.
