La rosca de Pascua es una clase de pan dulce tradicional que tiene forma de círculo. Es una costumbre culinaria muy arraigada a los festejos cristianos de Semana Santa.
La rosca de Pascua tiene forma de anillo porque simboliza la unión familiar, el concepto de continuidad y renacer eterno. Ya que todos los años en el mes de abril se celebra la Pascua.
Aparentemente, la rosca nació en Italia para complementar al clásico huevo de Pascua. Con el correr del tiempo, los reposteros rescataron estas tradiciones antiguas que se conservan en la actualidad.
¿Qué es la rosca de Pascua?
Es un tipo de pan dulce con forma de aro, que se realizaba en honor a Saturno, una festividad de la Antigua Roma, previa a Navidad. Muchos siglos después se le dio el sentido actual, en referencia a la corona de Cristo. Más allá del mito y la historia, el significado de la Rosca de Pascua tiene que ver con la eternidad de Cristo y la corona que llevó en su muerte de cruz. Los huevos del decorado que algunas llevan, se asocian con la idea de renacimiento, renovación y fertilidad.
¿Dónde nació?
En apariencia la rosca de Pascua nació en Italia, puntualmente en Bolonia, para competir con el tradicional huevo de Pascua. Sin embargo, con el tiempo cada país fue creando su propia receta, agregando ingredientes y cambiando coberturas. Actualmente llegan a nosotros propuestas de roscas rellenas con chocolate, con cremas de distintas variedades, con frutas. Pero en todos los casos se unifica su forma tradicional de anillo, símbolo de unidad , amistad y tradición de los pueblos.
¿Qué simboliza la rosca de Pascua?
Con distintas formas y modos de preparación, la decoración no cambia el valor simbólico de la rosca de Pascua. Representar la unidad familiar, el volver a comenzar cada año, y el renacer eterno. También es símbolo de amor, unión y amistad que une a los pueblos.
¿Cómo se prepara?
Para su confección se utilizan productos simples como huevos, leche y harina. Los ingredientes de su receta más habitual son:
Para el fermento:
- 1 taza de leche tibia
- 50 gramos de levadura
- 2 cucharadas de harina 0000
- 1/2 cucharadita de azúcar
En la preparación de la masa se requiere:
- 1 kg de harina 0000
- 6 huevos
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de azúcar
- 2 limones rallados
- 1 taza de leche tibia
- 250 gramos de manteca derretida
Al preparar la cubierta puede utilizarse crema pastelera, higos confitados, frutos secos, azúcar granulada, chips de chocolate.
Preparación de la rosca de Pascua
Se vierten en un recipiente la levadura, el azúcar, la harina y la leche. Luego de ello se dejan leudar, mientras en otro recipiente se colocan la harina tamizada con la sal. Se deja un hueco en el centro para agregar el azúcar con la ralladura de limón, el fermento y los huevos.
Se agrega a la masa poco a poco la leche y manteca blanda. Luego se deja descansar 15 minutos, para dividir después en tres bollos la masa, haciendo un hueco en el medio formando un anillo.
A posteriori de estos pasos previos, cada rosca se deja leudar en un molde enmantecado. Y luego se decora con crema pastelera, añadiendo los higos cortados y los frutos secos esparcidos. Finalmente, se cocina 30 minutos al horno, y se decora finalmente con azúcar granulada.
Formato para citar
"Rosca de pascua". En: Que Significado. Disponible en: https://quesignificado.com/rosca-de-pascua/ Consultado: 26 de abril de 2024.
